refactor(context): 重命名上下文构建器及更新相关方法命名

- 将 ProcessContext 中的 builder() 重命名为 createModifyBuilder() 并添加调用栈日志
- ProcessContextBuilder 中所有 with* 方法统一改为 set* 命名风格
- Flow 各节点及流程处理器中调用 builder() 替换为 createModifyBuilder()
- 虚拟测试环境相关 ContextBuilder 中方法同步改名保持一致
- 优化流程节点中上下文修改代码调用，提升代码规范性
- 添加Config中加载自定义流程配置的占位注释及代码
- 无功能改动，纯代码风格及命名规范调整

app/flow/ProcessEngine.php

@@ -176,7 +176,7 @@ class ProcessEngine
     public function execute(ProcessContext $context): ProcessContext
     {
         if ($this->chainHead === null) {
-            return $context->builder()->error(VoiceMessage::PROCESS_CHAIN_NOT_INITIALIZED)->build();
+            return $context->createModifyBuilder()->error(VoiceMessage::PROCESS_CHAIN_NOT_INITIALIZED)->build();
         }
 
         Logger::debug('[ProcessEngine] 开始执行流程链 readerType={} currentStep={} endoscope={}', [